Camarones Embarazados estilo Puerto Vallarta

Ingredientes:

20 camarones grandes
5 o 6 varitas de madera
5 dientes de ajo
3 chiles pasilla (hervidos y desvenados)
1 trozo de cebolla grande
Jugo de 3 naranjas
Jugo de limón
3 jitomates asados
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Para preparar la salsa, se licúan los jitomates asados con los dientes de ajo, chiles pasilla, trozo de cebolla y el jugo de naranja. Se le agrega sal, limón y pimienta al gusto.

2. Marinar los camarones con la salsa preparada, por lo menos 3 horas.

3. Colocar los camarones en las varitas para asarlos en la parrilla. (Hay quienes lo hacen al revés, primero los colocan y los asan previamente para después pasarlos por la salsa y volverlos a asar).

4. Una vez asados a disfrutar con limón, sal y chile. Dependiendo el gusto, hay quienes le agregan mayonesa y otros ingredientes para la brocheta.